在饮品的广袤天地里,茶,宛如一位遗世独立的雅士,承载着千年的东方文化,其香清幽,其味醇厚;啤酒,则似热情奔放的舞者,带着泡沫的欢腾,风靡全球。当这两者相遇,会碰撞出怎样的火花?今天,就带大家走进茶啤的奇妙世界,领略一款由非遗传承人张子全匠心打造的都匀毛尖精酿啤酒 。
非遗传承人的传奇跨界提到张子全,在茶界那可是响当当的人物。作为国家级非物质文化遗产传承人,他的家族从曾祖父起,四代人都投身于茶事业 ,制茶技艺传承至今。自幼,张子全便跟随爷爷穿梭于茶园,采茶、炒茶,10 多岁时便能独立完成一整套制茶流程。多年来,他潜心钻研,独创 “高温杀青、低温揉捻、中温提毫” 的加工手法,结合祖传的杉枝燃火炒茶技艺,炒制出的都匀毛尖品质上乘,备受赞誉 。
然而,张子全并未满足于传统。他时常思索:“好茶叶,难道只能局限在茶杯之中?” 一次偶然的灵感闪现,让他大胆地萌生出将都匀毛尖与精酿啤酒相结合的念头。可这一想法在最初并不被看好,传统茶人觉得这是对茶香的 “亵渎”,酿酒师们也质疑茶与酒能否完美平衡。但张子全信念坚定:“茶与酒的相遇,绝非冲突,而是一场相互成就的共生。”
展开剩余77%怀揣着对创新的执着,他带着自家茶园特级明前的都匀毛尖,走访了全国 20 多家精酿工坊 。历经整整三年,无数次的反复试验,他终于找到了茶与酒的黄金配比,成功将都匀毛尖的独特魅力融入精酿啤酒之中,都匀毛尖精酿啤酒就此诞生 。
一杯茶啤里的极致匠心都匀毛尖精酿啤酒的诞生,源于对原料的极致苛求 。其选用的都匀毛尖,均来自海拔 1480 - 1600 米的高山螺蛳壳山脉茶园 ,这里常年云雾缭绕,为茶叶生长营造了得天独厚的环境。凌晨四点,茶农们便趁着露水采摘嫩芽,这些带着高山清冽气息的鲜叶,紧接着会经过 “三炒三揉” 的古法工艺杀青,最大程度保留茶叶中氨基酸与茶多酚的活性 。
在啤酒酿造的原料上,精选进口澳麦,搭配黔南深层矿泉水,为啤酒的醇厚口感奠定基础。将处理好的毛尖浸出液与麦芽、矿泉水等原料,一同放入恒温发酵罐中,历经 72 小时,完成一场美妙的 “灵魂交融” 。最终呈现出的酒精度数为 10.2% vol,这个度数堪称完美,既保留了啤酒清爽宜人的口感,又能让茶香与酒香在舌尖和谐共舞,互不干扰 。
初尝这杯茶啤,首先感受到的是啤酒的清爽杀口感,瞬间唤醒味蕾;接着,都匀毛尖标志性的兰花香与栗香,如同山间晨风吹拂,层层浮现;尾韵中,微苦与回甘交织,让人回味无穷 。与普通茶啤浮于表面的茶香不同,这款精酿啤酒真正实现了茶味与酒味的深度融合 。
在健康饮食理念日益深入人心的当下,都匀毛尖精酿啤酒更是凭借其天然、低糖、富含抗氧化成分的特性,成为众多消费者的心头好 。每瓶啤酒中,含有 500mg 以上的茶多酚,不仅能提神醒脑,还具有抗氧化功效 。10.2% vol 的低酒精度,使得它适用人群广泛,无论是朋友欢聚时的举杯畅饮,还是休闲时刻的独自小酌,亦或是运动后的补充水分,它都能完美适配 。
颜值与内涵兼具的东方美学这款茶啤,不仅在口感上令人惊艳,其包装设计更是别具一格。瓶身采用新中式美学风格,以水墨风勾勒出螺蛳壳茶园的诗意美景,非遗制茶工艺的简笔插画穿插其中,展现着传统的魅力 。低调的哑光瓶身,既有东方美学的留白意境,又不失现代设计的利落感 。
在派对上,它凭借独特的外观成为餐桌上的 “气氛担当”,瞬间提升格调;作为礼物赠送他人时,非遗的文化背书加上创新的产品形态,尽显高端大气,让送礼者倍有面子;当你独自在家放空,倒上一杯,看着瓶身的茶叶纹样,仿佛能感受到时光的流淌 。
如今,越来越多的年轻人将张子全的都匀毛尖精酿啤酒视为 “社交新宠” 。吃烧烤时,它能巧妙地解腻,茶香中和烤肉的油脂感;享用海鲜大餐时,麦香与海鲜的鲜味相互呼应,为美食增添别样风味;户外露营时,带上几瓶,在山风的吹拂下碰杯,茶香与青草气息交织,氛围感直接拉满 。有人称赞它 “重新定义了啤酒”,也有人感慨 “让喝茶变得超酷” 。对张子全而言,这是他用创新守护传统的生动实践,让百年毛尖走出茶杯,以更年轻、更时尚的姿态走进大众生活 。
助力乡村振兴的产业密码张子全不仅是一位勇于创新的企业家,更是乡村振兴的积极践行者 。在他的努力推动下,都匀毛尖精酿啤酒项目直接带动了周边 5 个村寨的茶园升级,形成了 “企业 + 合作社 + 农户” 的联动发展模式 。
他坚持保留传统手工炒茶环节,让老手艺人的精湛技艺得以延续传承,还培养了 300 余名徒弟,其中 90% 都投身于茶产业 。茶园规模也从最初的 30 亩,发展到如今的 3000 亩自有茶园和 1820 亩合作农户茶园,年产量达 8 万斤,带动了上千户茶农增收致富 。
此外,通过 “茶山 + 精酿工坊 + 文化体验” 的模式,吸引了众多游客前来深度体验,让都匀毛尖茶文化得以走向更广阔的舞台 。如今,都匀毛尖精酿啤酒已在全国多个城市热销,并成功登陆大型商超货架 。消费者赞誉其为 “中国茶饮界的黑马”,行业专家更是称其为 “功能性饮品的未来代表” 。
如果你也渴望尝试这款融合了非遗茶香与精酿啤酒魅力的创新饮品,那就赶快行动起来吧!点击下方链接下单,解锁 “茶香入酒” 的奇妙体验,让每一口都成为朋友圈的爆款话题 。一起品味这杯都匀毛尖精酿啤酒,感受传统与现代的激情碰撞,领略东方智慧与全球市场对话的独特魅力 。
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